19.5.11

Zuppa di pollo

Salve blogghine, chi non muore si rivede!
Oggi vi posto una ricettina non proprio primaverile, ma dato che dalle mie parti l’estate non vuole sentirne di arrivare e di sera la temperatura si abbassa notevolmente,  alle mie figlie non è dispiaciuta, se invece da voi l’estate è già arrivata conservatela  e rispolveratela in autunno.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 pollo intero  privo delle interiora
1 costa di sedano
2 cipolle
2 carote
1 patata grande
q.b di panna  fresca
8 fette di pane tostato
q.b di sale, pepe,olio

Mettiamo il pollo in una casseruola, copriamolo di acqua fredda, aggiungiamo la cipolla e la carota sbucciate e tagliate a pezzi grandi e la costa di sedano,  portiamo a ebollizione e continuiamo la cottura per 50 minuti circa.
A questo punto tiriamo fuori il pollo dal brodo e spolpiamolo, tagliamo a pezzetti la polpa e mettiamolo in un’altra casseruola dove già stavano soffriggendo le rimanenti carota, la cipolla e la patata tagliate a pezzettini con poco olio. Aggiungiamo il pollo e un mestolo del brodo di cottura del pollo e lasciamo cuocere per 15 minuti o almeno fino a quando la patata risulti cotta aggiungendo altro brodo in caso fosse necessario. Saliamo e pepiamo e frulliamo il tutto con il minipimer o frullatore aggiungendo gradatamente la panna fino a quando la zuppa raggiunge la consistenza desiderata. Servite calda accompagnata dai crostini di pane o in alternativa da semplici frittatine di uovo tagliate a listarelle sottili. Fatemi sapere se gradite, a presto!

11.5.11

Pasta veloce! (con le patate)

Buonasera blogghine, come va?
Scusate la mia latitanza ma questo è un periodo ricco di impegni e, con tutta la mia buona volontà, non trovo molto tempo da dedicare al mio blog. Colgo al volo anche l’occasione per scusarmi con tutte voi per non essere venuta a trovarvi e a commentare tutte le buone ricettine che avete postato in questi giorni ma vi assicuro che mi rifarò nei prossimi giorni.
Oggi sono stata in gita con la mia piccolina in un agriturismo, non vi dico lo stupore di tutti quei bimbi nel vedere le mucche e i vitellini! È stato davvero bello,  però sono arrivata a casa tardissimo e dovevo preparare qualcosa al volo, e quindi… SPAGHETTI CON PATATE!



INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400gr di spaghetti
500gr di patate
Mezza cipolla
1dado
100gr di parmigiano
q.b di olio sale e prezzemolo
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti piccoli.


In una casseruola mettete un filo di olio e fateci imbiondire la cipolla tagliata molto sottile, aggiungete poi le patate, salate leggermente e lasciate cuocere a fuoco dolce per 5 minuti. Coprite  poi il tutto di acqua aggiungete il dado e continuate a cuocere per altri 15 minuti circa, spegnete il fuoco e tuffateci dentro il parmigiano tagliato a piccoli pezzi.
Nel frattempo lessate gli spaghetti al dente, scolateli e amalgamateli con le patate. Aggiungete il prezzemolo e una mangiata di parmigiano grattugiato. SQUISITI!